Не так давно ковырялся в репозиториях  Ubuntu дабы улучшить ее внешний вид и наткнулся на утилиту названной Art Manager (пакет называется gnome-art). Данная утилита позволяет с легкостью установить темы с сайта art.gnome.org, посмотрите и попробуйте не пожалеете.